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NOS OFFRES D'EMPLOIS

Responsable restauration (parc d’attractions) H/F

Entreprise

Avec plus de 195 000 visiteurs chaque année, notre client est un parc d’attractions aux portes du Mans qui souhaite faire rêver ses visiteurs tout au long de leur parcours. Société familiale, le parc est à taille humaine avec une équipe de Direction ayant une parfaite connaissance de ce domaine d’activité. Grâce à ses 35 attractions réservées à toute la famille, elles  vous garantissent,  Aventures et Sensations et combleront le besoin d’évasion, des petits comme des grands.

Afin de préparer sa nouvelle saison, il recherche un(e) responsable de restauration à temps plein en CDI.

Poste

Votre mission principale est de piloter l’activité restauration de l’ensemble du Parc.

Vous dirigez les espaces restauration en participant notamment à l’élaboration des budgets et en ayant la responsabilité de leur chiffre d’affaires et de leur rentabilité.

Vous participez à l’élaboration des menus et des cartes

Vous gérez la production alimentaire à travers les commandes, les stocks et les livraisons en collaboration avec le responsable de la cuisine.

Vous suivrez la facturation dans le respect du cahier des charges fournisseurs en lien avec le service comptable.

Vous analysez les tableaux de bord de gestion et gérez le personnel du restaurant en procédant notamment à son recrutement avec la collaboration du service Ressources Humaines.

Vous  assurez la  formation de votre équipe ainsi que  l’organisation des plannings.

Vous contrôlez  la productivité et la rentabilité par rapport aux heures travaillées.

Vous êtes le garant du  respect des normes HACCP.

Vous veillez aux objectifs de qualité de service et d’accueil à l’égard des visiteurs.

Profil

Issu(e) d’une formation hôtellerie ou restauration avec 3 ans d’expérience à un poste de Responsable vous savez anticiper et êtes réactif. Doté(e) d’un bon relationnel, disponibilité envers les clients et les équipes, vous  êtes un manager de terrain et un bon gestionnaire.

Vous devez faire preuve d’un sens de l’organisation et êtes réactif compte tenu de la forte saisonnalité et la variation d’activité liée à la météo.

Une forte disponibilité est demandée sur les weekends de début avril à fin septembre et sur la forte période d’activité en juillet et août.

Rémunération : selon profil + avantages

Prise de poste : Début 2018

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